Ложный белый – прекрасный гриб со скверной репутацией

Зима на носу – а это значит, что настало время доставать из запасов всякие там припасённые соленья-сушенья и готовить чисто зимние блюда. И сегодня мы и поговорим о таком блюде – супе из сушеных грибов. А именно из ложных боровиков.

Ложный боровик, он же ложный белый, горчак, желчный гриб, или Tylopilus felleus – ненавидим 99 процентами грибников, кто про него знает. Потому что предельно ловко “косит” под подберёзовики или белые. И при попадании в общий казан делает нестерпимо горьким всё блюдо. Добавьте к этому ещё и ропот старушек про то, что “желчные грибы только в войну ели, во время блокады”. В общем, мрачноватая слава закрепилась за этим грибом. Но… совершенно зря. Гриб не ядовит. И дело в том, что из сушеного желчного гриба готовится ароматнейший, вкуснейший, изумительнейший (и не горький) грибной суп! И сегодня я поведаю вам, как.

Желчные грибы заготавливаются и сушатся так же, как и боровики. Сушить желчный гриб лучше отдельно, чтобы не спутать с другими грибами. После сушки грибы отдельно хранятся в стеклянных банках с пластиковыми или пробковыми крышками.

Перед готовкой сушеные грибы замачивают в воде на три часа, воду обязательно сливают: c ней уходят остатки горечи. Расчёт: 50 грамм сушеных грибов идёт на среднюю, 3-х литровую кастрюлю супа.

Параллельно с замачиванием грибов замачивается и перловая крупа, из расчёта 2/3 стакана на 3 л кастрюлю супа.

Далее обжаривается картошка, морковка и лук, из расчёта две средние картошины, две средние морковки и две луковицы на 3 л кастрюлю супа. Затем жареные овощи помещают в кастрюлю к грибам, туда же добавляется подготовленная замоченная перловка. Всё это заливается водой – до ~2/3 объёма кастрюли и варится на слабом огне при кипении 30 минут. Соль по вкусу. Суп настаивается на следующий день, но вот непередаваемый грибной аромат лучше всего улавливается сразу же после готовки!

Et voila!

Такой суп практически не горчит и вызывает желание съесть его очень быстро! Почему не горчит? А дело в том, что при сушке желчного гриба практически вся его горечь уходит, что позволяет использовать этот симпатичный и полезный гриб.

PS И да, чем же ещё хорош желчный гриб? А тем, что его почти никто не собирает, растёт в любых лесах, личинками не поражается и начинает рост рано – с конца июня в Ленинградской области.

Минутка занимательной геологии

Некоторые официальные геологические термины могут быть весьма забавны. Вот представьте: изучает вдруг геологию какой-нибудь любитель сортирного юмора. И вдруг видит вот это.

Минетта – жильная магматическая горная порода.
Трахиты – вулканические горные породы промежуточного между кислыми и щелочными состава, содержащие полевые шпаты. .
Бухиты – метаморфические горные породы.
Хреновит – минерал, природный арсенат.
Блёдит – минерал из класса сульфатов.
Голова негра – разновидность турмалина.
Копролиты – окаменелые испражнения.
Дрисдаллит – минерал, природный селенид молибдена с примесью серы.
Писекит – минерал, сложный оксид.
Ссайбелиит – минерал, природный борат.

Прекрасные термины, правда?

Разносим аргументы исламистов в пух и прах

В связи с недавними отрезаниями голов ни в чём не повинным людям…

Исламские фанатики – редкостные идиоты. Сначала они режут головы невинным людям, а потом оскорбляются на то, что их религию отказываются считать самой мирной.

Также очень характерна и аргументация, выдвигаемая ими в защиту своей средневековой веры. Она предельно дикарская, предельно глупая, но, в целом, предельно популярная. По этой причине было бы неплохо её разгромить.

Рассмотрим самые популярные тезисы исламистов и опровергнем их. Приступим.

1) Не надо было провоцировать! У нас мирная религия, а жертвы сами виноваты в том, что нас оскорбили!
Ага, в действиях насильника виновата сама женщина, надевшая лёгкое платье. В педофилии виноват сам ребёнок, потому что ему было восемь лет. По этой причине педофил невиновен. И так далее!

Посмотрите, какой идиотский и гнусный перенос ответственности! За действия преступника отвечает его жертва!

Какие-то дикари выбирают себе в качестве хобби увлечение идеями восточного пророка 7 века. В мире есть множество самых разных учений, подходов и идеологий, но они из всех выбрали себе именно ислам. Это их выбор. И сделав его, исламские фанатики начинают думать, что их выбор все обязаны разделять и уважать. И, более того, он даёт им право резать головы и взрывать вокзалы. Нет, выбор веры в каких-то персонажей восточных легенд вовсе не наделяет человека правом распоряжаться чужими жизнями.

Я абсолютно не обязан уважать воззрения верующих дикарей. Кстати, об этом и будет следующий популярный довод.

2) В мире два миллиарда мусульман! Вы должны уважать их мнение и чувства!
Абсолютно не должен! Опять же. Выбор других людей, во что им верить, меня ни к чему не обязывает. И если их мнение – это религиозная вера, взятая с потолка, то количество верующих подтверждает не правоту этой веры, а справедливость представлений о массовом идиотизме. Миллионы мух могут ошибаться!

Мнение большого количества людей не есть аргумент в пользу его правоты. Количество не значит качество. Знаете, множество людей верит в целебные СМС-ки, в то, что Земля – плоская, в гороскопы, в суеверия и в заговор жидорептилоидов. И что? Теперь во всё это тоже верить и это уважать? Я уважаю научные открытия, но никак не фольклор дикарей и связанные с ним религиозные сказки.

Кстати говоря. Почему два миллиарда мусульман не уважают мнение шести миллиардов не-мусульман??

Ещё очень характерно вот что. Когда исламистов прижимают к стенке и называют террористами, они включают нижеописанную отговорку. Это и будет третий довод.

Каждый раз, когда какой-нибудь исламский варвар взрывает очередной вокзал или рубит голову очередной жертве, защитники религии включают свою стандартную песню. Мол, это всё происки отдельного заблудшего, который не был настоящим мусульманином. Религия тут ни при чём, это террорист религию извращённо и неправильно понял.

3) Религия тут ни при чём. Это всё отдельные преступники, понимающие ислам извращённо.
Кстати. Как можно ислам понимать извращённо, если в нём нет чётких, экспериментально проверяемых принципов, доступных для извращения? Нельзя “извращённо” понимать непроверяемые, толковательные, скользкие, писаные вилами по воде “истины”.

Огромное количество терактов совершается людьми во имя некоего аллаха или пророка. Каждый такой теракт мотивируется борьбой с неверными. Странно, почему же мне предлагают считать такие теракты не связанными с религией?

Всё дело в идиотской политкорректности, которой пытаются обелять кровожадность религий. Но тут надо честно признаться, что, да, религии – это идеологии, которые питают терроризм. В любой их “священной” книжке можно найти призывы убивать неверных. Так что, после отрезанных голов во Франции или Египте мне следует эти призывы воспринимать как поэтические аллегории?? Нет уж. Не будем жеманиться и принимать эту фальшивую лицемерную позицию. Религии – это и есть главный источник террора.

Ну и ещё довод исламистов. Он будет в стиле “сами такие”.

4) А что, христианство разве доброе? Там что, все невинные?
Нет, естественно. Христианство тоже было предельно кровожадное и в своём “анамнезе” тоже имеет миллионы трупов. Да тот же Брейвик действовал как верующий радикал. Просто христианство уже не занимается крестовыми походами, сжиганиями еретиков и ловлей инакомыслящих. Потому что христианство изрядно утратило свои позиции от множества научных открытий, прогремевших в цивилизованном мире.

Ислам моложе христианства на лет так 600. По этой причине то, что у христианства уже выгорело, ещё тлеет у ислама. В том числе это.

5) Аллах велик!
Ага, аллах – велосипед. Если аллах так велик, то почему он тогда нуждается в защите дикарей-головорезов?? А?

И тут они начинают петь про свои особые религиозные чувства, которые тут уже многократно обсуждались. Кстати. о них.

В Китае идёт массовая ликвидация мечетей. Но почему-то это не вызывает оскорблённых чувств у Хабиба, Кадырова и прочих дикарей-варваров. Я просто не понимаю, где логика? Почему рисунки в Европе вызывают у них бешенство, а вот реальные гонения на ислам в Китае – ноль реакции?

Может быть, Китай за это хорошо бы нащёлкал по носу рассадчикам мракобесия в Кремле? Впрочем, это уже совсем другая история.

Вот так.

Спасибо за внимание и подписывайтесь!

Quick pickle: чёрный груздь – супер-гриб для супер-засолки

Сейчас во многих странах Европы стоит аномально тёплая осень, а у чёрных груздей, неожиданно, вторая волна плодоношения. Сегодня поговорим о том, как солить эти прекрасные грибы.

Очень просто. Грузди моем и отмачиваем в воде часов так 15. За это время воду лучше поменять пару раз. Если вы солите на даче, слейте воду из-под грибов под берёзы, возможно, под ними вы найдёте грузди на следующий год.

Сколько брать воды? А ровно столько, чтобы хватило залить грибы.

Далее отмоченные грибы кладём в бочку или эмалированную железную кастрюлю (никакого алюминия!), добавляем к ним лавровый лист, лист хрена, укроп соцветия , ветви вишни и смородины. Всё по одной штуке на килограмм грибов. Берём 50 грамм каменной соли (не йодированной, “!обычной”!) на килограмм грибов. Ставим всё это под гнёт.

Через день грибы дадут сок. Его НЕ сливаем, Выдерживаем посол в холодном погребе или в основной камере холодильника.

Через три недели грибы готовы! Раскладываем их по банкам и храним это в холодильнике.

Et voila!

Тоталитаризм и мистическое мышление

Мистическому мышлению мы обязаны не только массовой верой в чёрных кошек, существованием передачи “Битва экстрасенсов” и популярности гадалок-шизофреников.

Это всё сущие мелочи.

Существует куда как более калиберное и кровожадное дикарство, которое обошлось этому какбы сапиентному человечеству в десятки миллионов трупов. И это – тоталитарные режимы.

Поясним.

Любая диктатурка, любой тоталитарный вождик и любой средневековый феодал-епископчик не обходятся без пачек жертв. Тираны обожают обкладывать свой трон кучей трупов, лишенных жизни, желательно, максимально показательно и жестоко.

Почему же так происходит?

Это какая-нибудь “скучная” (с точки зрения ваты) Чехия, Швейцария или Канада строит армию, изобретает технологии, организует суды и благоустраивает собственные территории “ради человека”. Такой подход, называемый патетическим избитым словом “гуманизм”, кажется дикарям-ватникам слишком мелкокалиберным и примитивным. Цель “человек” кажется им, тоже людям, меж прочим, малозначительной и скучной. И это оттого, что интеллектуально малоразвитое и мнительное ватное большинство имеет мистическое мышление и потому склонно грезить богами, светлым будущим, космосом, великими вождями с великими идеями и прочими массовыми галлюцинациями.

На фоне этих величественных и раздутых бредней человек с его биологическими потребностями и особенностями кажется сущей мелочью. Забота о них воспринимается как нечто пошлое. А сами эти потребности – “приземлёнными”.

Естественно, грандиозные мифы про космос, непобедимого вождя, бога и светлое будущее являются чистейшими иллюзиями, не имеющими никакой достоверности. Здесь бы внушительной публике включить критическое мышление, “обрезав” сладкие пустые возвышенные сказки и сконцентрировавшись на своих реальных насущных проблемах. Таких, например, как миллионы очковых сортиров или сыр из гипса с солидолом. Но нет! Мистическое мышление не даёт сделать это “обрезание”. Словно испорченный патефон, оно готово постоянно крутить эту пластинку про вечное, про возвышенные идеи, про бога, величие и прочую глобальную геополитику.

Эта мистическая “надстройка” над реальностью оказывается чресчур пьянящей. Чем охотно пользуются всевозможные вождики, попы и проповедники для получения максимальной личной выгоды и власти.

Водить за нос миллионы примитивных мнительных дураков предельно сладко, и, что называется, тут довольны все. Правда, эту гипнотическую идиллию периодически омрачает прескорбный факт полной несостоятельности любых возвышенных идей. Впрочем, и здесь ловкие пастыри и тираны социума придумали ловкий ход: несостоятельность возвышенных утопий эффективнее всего маскировать за холмиками из трупов.

Так и возникают всякие Кимы, Папы, Сталины и Гитлеры, а за ними тюрьмы, инквизиция, гулаги и концлагеря.

Но публике с мистическим мышлением это кажется нормой. За миллионами жертв они видят лишь важность и фундаментальность своих возвышенных идей.

Вера в высокие утопические цели, не имеющие никакого отношение к реальности, – это результат примитивного, неразвитого, мнительного дикарского магического мышления. А не какой-то там особой “духовности”.

Впрочем, у этой России таки есть надежда – это дешевые импортные шмотки, а также гаджеты и увлекательные скидки на них. Любовь к этим штукам способна эффективно вытравливать увлечения глобальными утопиями и демонстрировать практическую несостоятельность этих утопий. Получше любых атеистов.

Шоппинг и гаджеты не только выносят боженьку, вечных вождей и грандиозные вселенские идеи, оставляя их “на второй план”. Гаджеты тем самым вообще рискуют спасти всё это человечество от нового витка массовых концлагерей и священных войн. Особенно при быстром интернете.

И это хорошо!
Такие дела.

Как загрузить фотки в Инстаграм с десктопного компа и другие инста-трюки

1) Закачиваем фотки в Инстаграм с компа
Аккаунты Инстаграм можно просматривать через десктопные браузеры, можно даже через них зайти в свою учётную запись, но вот загрузить фотографии с “обычного” компа – просто так нельзя. Я не сразу понял, в чём дело, когда с этим столкнулся. Но потом я подумал, что это может быть связано с кретинской корпоративной политикой компании Фэйсбук – привязка Инсты к мобильным гаджетам. Проверить это и обойти оказалось достаточно легко: почти любой современный десктопный браузер умеет эмулировать мобильный браузер. Собственно, это я и использовал.

…У меня свежий Chromium на Debian Linux. Но этот же трюк работает и в Google Chrome, и,вероятно, в Firefox и Edge.

Что делаем: запускаем Хром, запускаем режим отладки, нажав Ctrl-Shift-I. У нас появляется возможность эмуляции браузера мобильного устройства. Далее жамкаем Toggle Device Toolbar, выбрав смартфон, после чего Инстаграм начинает думать, что у нас смартфон на Андройде, обновляем страницу и видим внизу по центру сайта плюсик. Кликаем на него и выбираем нужные фотки… Скриншот ниже кликабелен.

2) Сохранить фотки и видео из Инстаграма
Просто так сохранить картинки из Инсты по правой клавише мышки нельзя, опять же, это политика компании и авторских прав. Но! Если сохранить всю страницу (Save Page As…) как, к примеру, (Page_name).html, то тогда в директории (Page_name)_files будет та самая картинка, которую хотелось сохранить…

А как сохранить видео из Инсты? А для этого есть целый ряд сервисов, например, вот этот.

3) Просматриваем записи Инстаграм без регистрации
Просматривать открытые страницы Инстаграма можно, но вот стоит вам кликнуть или тапнуть по отдельной записи, как Инстаграм начинает хотеть регистрацию для просмотра. Как это обойти? Тривиально. Просто открываем запись как ссылку на новой вкладке (Open Link in New Tab по правой клавише мыши или по нажиму на экран)… Et voila!

Кстати. Подписывайтесь на наш Инстаграм

https://www.instagram.com/03_rare_minerals/

Такие дела…

Старые окна

Темпатический пост про урбан. Подборка фоток старых оконных рам, ещё советских или даже царских, которые чудом пережили нашествие пластиковых окон и прочих путинских инноваций. Пост из разряда “как это было”, ну и немного про городской дизайн. Снято в Питере. 

Старые вывески

Это как раз та ситуация, когда “раньше было лучше”. Впрочем, никакого совкодрочерства и старопердунизма. Дело в том, что большинство современных РФ-ских вывесок – неоновое цветастое говно, сделанное для дебилов. Оно откровенно так и выглядит.. Сравните с дизайном старой школы. Подборка старых вывесок à la Ленинград 80-х – 90-х. Фотки кликабельны.

Варенье из сосновых шишек: рецепт

Мало кто знает, но из молодых сосновых шишек делается очень необычное варенье. Оно имеет специфический терпкий “хвойный”, но приятный, вкус, прекрасно возбуждает аппетит и способно удивить многих даже заядлых гурманов. А как готовить эту радость, я вам сегодня и расскажу.

Немного про обнулендум

Так называемые российские либералы снова умудрились перессориться, причём на совершенно ровном месте. На этот раз поводом для взаимного тарана лбами послужил вопрос о голосовании за вводимые путиным поправки в конституцию РФ. И такой, казалось бы, абсолютно пустяковый повод стал настоящим яблоком раздора.

…Одни свято уверены, что нужно непременно бойкотировать “поправки жуликов и воров”. Другие же, напротив, страстно желают прийти и сказать своё веское “нет” путинскому режиму. Между сторонниками этих позиций вскипают нешуточные баталии, стороны взаимно обзывают друг друга “агентами Кремля”, но я всё же бы хотел примирить публику, разъяснив абсолютную бессмысленность подобных склок.

Поэтому сегодняшний пост сделаю предельно “разжевывательным”, свою позицию я изложу в удобной форме диалога, катехизиса, если хотите. Итак, поехали.

Чеки из магаза – 2020

Продолжаю старую добрую традицию блога – публикую чеки из питерских продуктовых магазов.

Сегодня это – мусор. Завтра – повод для ностальгии. Послезавтра – тема для исследований. После-послезавтра – ценный архивный материал. После-после-послезавтра – объект культурного наследия. После-после-после-послезавтра – национальное достояние.

Чеки – непосредственная информация о ценах на продукты.

Собственно, вот во сколько обходится нормальный поход в магаз. Сразу скажу, что 7 тонн на одного взрослого в неделю – это весьма скромно. Подробнее – под кат.

Сквизеры, или давилки

Полезные штуки в хозяйстве, смотрите сами…

Лапти против схоластики, или о так называемой “загадке России”

Если мы погрузим медийные тестовые полоски в жижу российской политики, то мы обнаружим огромные концентрации нелогичности и невероятного вранья. Нарочитое отрицание здравого смысла и ложь давно стали фундаментальными скрепами, что отражается на действиях российского руководства; предлагаю читателям самостоятельно найти многочисленные примеры этого. Произошло это не вчера, и данный момент требует пояснения.

Водоросли из прошлого

Сегодняшний пост – про ископаемые водоросли. Материал специфический и, вероятно, интересный лишь специалистам. К тому же, с кучей тяжелых, но красивых, картинок. Жмите на продолжение, если интересно…

Глупышка путин

Путину неравнодушные фанатики часто приписывают способность строить многоходовочки и предвидеть события далеко наперёд. Прозорливостью и интеллектом “лидера” традиционно восхищаются пропагандистские СМИ. Но есть кое-что, с чем они серъёзно, что называется, “лохонулись”. Я про создание культа личности вождя. Тут путин и его пропаганда не учли важный побочный эффект…