Цветастые грибы: какие они бывают

Есть много феерически красивых грибов с “цветными” названиями. И сегодняшний пост будет про то, какие же они бывают. И первый гриб у нас в обзоре будет… Начнём с классики.

Белый гриб
Тут и рассказывать особо нечего. Про него вы и так наверняка многое знаете. Ну, ссылочку кину про то, как делать из них самый вкусный соус. Только вот про название хотелось бы поговорить.

Белый гриб – это пример бессилия языка в создании удачных названий. Ну не повезло боровику: для него почти все они неподходящие.

Белый гриб вовсе не белый, как в свежем, так и в сушеном виде. Что классический боровик Boletus edulis, что бронзовый боровик Boletus aereus, что сосновый белый гриб Boletus pinicola.

cep-bolet6 1455618 boletus_pinophilus_10_ksj_201206_b

Все они не белые, при этом это “белые грибы”. Тогда как шампиньон – не “белый гриб”, при этом он полностью белый.1

Название “боровой гриб” тоже не самое удачное. Бор – это такой лес, в котором, помимо боровиков, растёт ещё масса самых разных грибов. Так что не только боровики обязательно боровые, пардон за тавтологию.

Кстати, самое, на мой взгляд, удачное имя для боровиков нашлось в английском. Там этот гриб называется penny bun – “булочка за пенс”. Действительно, шляпки похожи. И названо с долей иронии.boletus_edulis1

Следующий всенародно любимый вид…

Красный гриб
В английском языке они называются foxy bolete – “лисий боровик”. И это английское название вполне оправдано. Как и русское и украинское.leccinum-aurantiacum_04

У красного бывают оттенки, вплоть до рыжих тонов.
0_7201f_ad09be4b_l
Ну тоже классика. Правда, хочу добавить, что под названием “красный гриб” собрано много разных видов. Все они отличаются генетически, однако неразличимы на сковородке… Ещё один популярный цветной вид…

Рыжий гриб, или рыжик
Очень любимый в народе рыжий гриб – это тоже несколько видов, собранных под одно название. Иногда оно вполне себя оправдывает, как в случае с рыжиком сосновым или рыжиком лососевым.
rigik1 5e57b95024ab-2
А иногда и нет. Дело в том, что и здесь есть своя путаница. Есть еловый рыжик, который немного зелёный.lactarius-deterrimus-01

Финноскандинавский рыжик (есть и такой) – вообще имеет голубой оттенок, да и не рыжий он вовсе.lactarius_fennoscandicus_64508

А есть ещё рыжик кровавый Lactarius sanguineus
lactaire-sanguin4

К нему в компанию – рыжик винный.1 aec9697fa3

Все эти “рыжики” готовятся одинаково. И да. Кстати. Самый необычный родственник рыжика – это гриб индиго из Китая и Мексики. По сути, это синий рыжик.
lactarius-indigo-5 copy_of_mushroom_blue_fh3
2013-08-06_lactarius_indigo_schwein-_fr_359786
Он тоже съедобен и тоже деликатесен.

Ну а следующий цветной вид – это…

Зелёный гриб, или зеленушка
Любимый многими позднеосенний вид зеленушка имеет красивый слегка кислотный бледно-зелёный цвет.
82fab0e0 zelenushka-zeljonka-tricholoma-equestre-lli84jЭто хороший вкусный гриб, лучше всего его тушить или варить в супе. Вместо курятины в щи можно класть. Но едем далече.

Синий гриб
Я уже писал тут про этот прекрасный гриб, поэтому повторюсь лишь вкрадце. Синий гриб, или синяк – превосходный гриб, по вкусу очень похожий на белые. Его тоже можно жарить, тушить и сушить.
sinyak1Но это не единственный синий гриб, есть ещё…

Синичка
6188934992_56d4bfc617_b og_og_1475238779257520683
Она же Lepista nuda. Голая рядовка. Синичка – любимый многими грибниками позднеосенний вид, годный для тушения и засолки… И напоследок.

Чёрный гриб, или чёрный груздь
gruzd-chjornyj-chernuha-cygan-lactarius-necator_1
Ну, с названием ему тоже не очень и повезло: он скорее тёмно-зелёно-оливковый, нежели чёрный. Хотя во время засолки в этом не возникает большой проблемы…

Всё на сегодня.

Белый, красный, рыжий, зелёный, синие и чёрный… Знаете какие-нибудь ещё цветные? Тогда в комментарии, плиз.

Advertisements

One thought on “Цветастые грибы: какие они бывают

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s