Запутинец: кто он?

Если кратко, то в России – жопа. Банкротится чуть ли не всё, миллионы нищих, сыр из пальмы, колбаса из сои, хлеб из фуража. При этом Россия ведёт захватническую войну на два фронта. Которая высасывает колоссальные деньги из бюджета. Бизнесы в стране схлопываются на глазах, бегство капитала огромно, экономика тает, и даже в крупных столичных городах растёт бедность. Добавьте к этому нарастающее религиозное мракобесие и фашизм, пресловутую коррупцию и произвол чиновников. Но! При этом находятся люди, которые в восторге от Путина! И от его действий. Кто они? Почему их радует происходящее?

Поделюсь опытом наблюдений. Сразу скажу, что запутинцев целых 4 вида.

1) Религиозный фанатик. Это просто дурак, который повелся на пропаганду. Механизм заблуждения этих людей – обычная религиозная вера. Только в данном случае это вера в светлое будущее, величие родины и силу лидера.

Вера в родину и лидера ничем не отличается от веры в Деда Мороза, Аллаха или Иисуса. Это такой же набор заблуждений, который очень нравится людям с промытыми мозгами. И они, что характерно, тщательно защищают свои верования от критики.

Религиозный фанатик может носить дырявые ботинки и ходить по лужам в ямах на раздолбанной дороге. При этом он будет всем говорить, что российские дороги лучшие в мире и испытывать гордость от того, что у него на ногах русские ботинки, опять же, лучшие в мире.

Пытаться убедить этих людей в их неправоте столь же глупо, как и пытаться убедить исламских боевиков в том, что Аллаха не существует. Религиозных фанатиков не интересуют факты, они верят в совершенно оторванные от действительности постулаты. Верующие отрицают факты в угоду мифам. Поэтому верующих сложно упрекнуть в адекватности. В отличие от следующей категории запутинцев.

2) Ссыкло. Ссыкло прекрасно понимает, что в стране что-то не так, он всё сам прекрасно видит и знает. Но он не решается ругать царя и даже демонстрировать свою конфронтацию по отношению к режиму. Наоборот, наш герой поёт хвалебные дифирамбы путину, чтоб никто не заподозрил оппозиционный настрой. Почему? Да потому, что мистеру Ссыкло есть, что терять.

Крупные блоггеры, журналисты, редакторы и издатели, в общем, известные публичные фигуры, имеющие в россии свой бизнес, никогда не станут прямо критиковать вождя. Потому что они прекрасно знают, что за это может быть. Найдут там у тебя незаконную трату денег или просто подкинут пакетик с порошком тебе в машину. Всякое бывает. Поэтому лучше быть “далёким от политики”. А ещё лучше просто захваливать царя. Чтобы режимные инквизиторы тебя не тронули, кивнули и пошли дальше… Кстати, про них.

3) В доле. Тот, кто в доле от этого режима, не станет ругать путина. Разные там корочки, в общем, работники государственных организаций руководящих должностей. И попы. Иногда они очень комфортно устраиваются, находя для себя возможность ворочить огромными суммами. Плохо в стране!?! Только не им!

В общем, это те люди, доходы которых тесно завязаны на режим путина. Поэтому, естественно, они не хотят, чтобы рехим развалился, а путин оказался бы на скамье подсудимых в Гааге. Эти люди прекрасно знают, что режим – говно. Ну и что!?! Зато мы сыты. А на остальных им банально насрать.

И, наконец, есть ещё просто тролли.

4) Тролль. Некоторым людям по скверности их натуры просто нравится быть адвокатами дьявола. Эти люди хитры и прекрасно знают, что в стране жопа. Но! Критиковать, то есть жаловаться в их понимании, – это ниже их достоинства. Поэтому они выбирают для себя такое садистическое лицемерие – строить из себя ватников с целью показать себя победителями по жизни. Иногда таких “победителей” подбирают и пригревают у себя под пузом попы и всякие там ФСБшники. Так формируются фабрики троллей, например, пресловутое гнездо ольгинских ботов. Или РТ.

Подведу итог. Запутинец – кто он? Это верующие с промытыми мозгами, медийные трусы, попы, чинуши и тролли. Одним словом, мудаки.

Advertisements

Сага об осенних опятах

Сейчас идёт взрывная волна. Просто нереально мощная и предельно сильная: началось массовое, очень массовое, плодоношение осеннего опёнка.

И по такому поводу сегодня будет пост про этот замечательный гриб. Вернее, грибы. Но всё по порядку.

Осенние опята встречаются очень широко. Но особенно много их можно набрать на рябинах и берёзах, растущих в сырых лесах с высоким уровнем грунтовых вод. Вот в таких.

Ландыши, чахлые осинки, влага… В таких местах на земле могут встречаться белые (ищите на фото). А на деревьях, да и на земле, – опята.

Ещё излюбленное местообитание опят – валежник вдоль дорог. Пустая дорога в лесу, по краям которой валяются брёвна, чуть подтопленные. Вот в таких местах можно насобирать целые багажники.

Фото опят, растущих на корнях и валежнике у лесной дороги.

Да, опята могут расти как на пнях, так и на земле.

Кстати, осенний опёнок (род Armillaria) – это не один вид, а больше десяти. Все они весьма схожи, тем более, у разных видов есть разные формы, которые могут быть внешне очень схожи между собой для разных видов. Микологи стараются разобраться во всей этой каше, но для сбора опят этого делать совершенно не нужно. Все осенние опята очень похожи. Грибнику достаточно пару раз увидеть в лесу эти опята, чтобы потом отличать их безошибочно от всего остального. И это стоит делать, потому что в собирании опят есть смысл.

Опёнок осенний – один из самых лучших съедобных грибов. Однако с его готовкой есть несколько ньюансов. И сегодня я расскажу, каких.

Путешествие в кулинарный мир осенних опят всегда начинается с их тушения. А уже тушеные опята можно замораживать, солить горячим способом, помещать в пирожки, добавлять в драники, и так далее. Поэтому про тушение опят. Это будет весьма скучная кулинарщина, так что приготовьтесь.

Вопреки расхожему мнению, опята бывают червивыми. Поэтому ещё в лесу проверяем грибы. Трупехлые поеденные личинками насекомых (“чевями”) шляпки и ножки отбрасываем, стоит собирать только не пораженные крепенькие грибы. Причём не советую брать самый низ ножки, потому что он обычно весь в грязи. И нижняя часть ножек жесткая. Так что отрезаем низ ножки. Но не всю ножку целиком! Ножки опят вкусны.

Набрали опят, привезли на хату. Моем. Для этого затыкаем раковину, вываливаем в неё часть корзины, чтобы было почти до верху, и включаем холодную воду. Раковина наполняется водой, в которую потом просто окунаем плавающие грибы. Этого для помывки будет достаточно…

Теперь берём казан. У меня 5-литровый. Я наливаю на дно казана оливковое масло. Но можно и простое подсолнечное. Затем я нарезю в казан мытые опята, до верху. Добавляю соль – столовую ложку на 5 л. Закрываю потом всё это дело крышкой и ставлю на огонь. Сперва нужен большой огонь (первые 5-10 минут), а затем – средний огонь, когда пойдёт пенка (её снимать не требуется). Опята тушатся 30-40 минут с момента закипания смеси. Перемешиваем раз в 5 минут. В итоге получается исходный материал для всех прочих кулинарных изысканий с опёнком.

К тушеным грибам можно добавить больше соли и ещё специй и перемешать – так получится горячая засолка. Можно добавить тушеные опята отварной картошке. Ну а я просто раскидываю их по банкам. Затем часть банок кидаю в морозилку, когда остынут. Это – запасы на зиму. Потом размораживаем и делаем с грибами, что хотим. Ну а часть я оставляю просто в холодильнике где плюс 10, чтобы употребить в сезон.

Как вы могли заметить, никаких предварительных отвариваний для опёнка не требуется. Но! Вот тушение долгое – 30-40 минут против 15 для шампиньонов.

Опята слабо ЯДОВИТЫ в сыром виде, поэтому долгое тушение необходимо. В результате вредная гадость там разрушается.

В общем, с целой корзины опят выходит до 7 литров тушеных грибов. Это прилично. Однако возни с переработкой такого количества грибов очень немало. И да, советую делать это ночью, если у вас электроплита и тарификация день-ночь. Тогда вы за долгое тушение будете платить по ночному тарифу.

И ещё. Опёнок плодоносит массово. Большинство видов опёнка – паразитические грибы, поражающие большое количество разных видов растений. Я видел цифру под 250 видов потенциальных “жертв”. Поэтому если вы собрались чистить грибы на даче, не делайте этого в саду, если у вас есть сливы там или яблони. Опёнок может заражать и уничтожать здоровые фруктовые деревья очень быстро.

Медовый и северный опята – опасные фитопатогены, которые могут убивать целые участки леса. Грибникам от этого только хорошо – потому что с таких умирающих кусков леса привозятся целые багажники. А вот для лесной экосистемы это может быть большой урон.

Все осенние опята – не облигатные паразиты. И могут развиваться на уже мёртвой древесине. Поэтому осенний опёнок при желании может быть выращен на даче или даже на балконе. Я бы не стал этого делать, зачем, ведь в лесу можно набрать очень и очень много таких грибов.

И да. Сезон опят начинается с августа и может длиться до января в тёплые годы. Конец сентября и начало октября – один из пиков плодоношения. Сейчас как раз такой пик, и в этом году он особенно интенсивен. Что, несомненно, радует.

Ну а я усугубил эту радость: нажарил картохи, щас добавлю к ней потушенных опят. Ещё вчера они бодро росли на трупехлой рябине. А потом их собрали и отвезли на встречу с раскалённым казаном. Настоящий ад для грибов. Но зато безумно вкусно для людей!

Такие дела, и всё на сегодня…

PS Любые грибы, опята в том числе, не рекомендованы людям, имеющим какие-либо заболевания органов пищеварительной системы.

Красота не спасёт мир

Красота не может спасти мир. Она может его только разрушить. Потому что споры вокруг того, что красиво, а что некрасиво, могут лишь перерастать в конфликты. Люди могут долго спорить по поводу красоты, как они спорят по поводу того, чей пророк глаголит подлинную Истину и какое написание слова “бог” более правильное. И такие споры известно чем заканчиваются… Вспомните про инквизицию и взрывы исламистов.

Субъективные мнения, воспринимаемые их обладателями всеръёз, есть отличный повод для выяснения отношений…

Красота, дизайн, религия, балет и проч. никогда не спасут мир. Единственное, что может попытаться это сделать, – это наука. В конце концов, ангина лечится не томиком Толстого или Достоевского. А антибиотиками. То есть, бездуховной химией, а не возвышенными литературными дифирамбами о добре и зле…

Российский подход

Разбитая дорога в Германии. Что там делают? Правильно: чинят. Да так, чтобы дорога максимально долго не портилась. А теперь представьте разбитую дорогу в России. Что же делают в России? В России рассказывают про особый климат, про большую протяженность трасс (Кстати, она меньше, чем в Финляндии), про Обаму и Госдеп, которые дороги портят. Про традиции да про геополитику втирают. Но дорогу не чинят нихера! И уже потом, после n+1-й жалобы настойчивого активиста-жалобщика приезжают какие-то непонятные люди в телогрейках и засыпают яму на дороге игрушками.

В Германии можно найти плохую дорогу. В России можно найти плохую дорогу. Вопрос не в том, что где можно найти, а в том, что является тенденцией.

Российская действительность буквально пронизана хуёвыми и очень хуёвыми дорогами. Такого вы никогда не встретите в Германии.

Это и называется российский подход: пытаться решить проблемы не за счёт устранения их причин, а за счёт демагогии по поводу того, что у нас проблем нет, а если и есть, то нас непременно ждёт светлое будущее.

Не удивительно, что многие люди не хотят жить в России. Потому что демагогическая болтовня вместо решения конкретных проблем мало кому нужна. Но в России это называется предательство. Россия возмущается, почему “они не хотят быть с нами”.

А потому, что жить в этом говне и быть с вами совершенно никто не обязан. Как никто не обязан страдать, получая за свои большие налоги не решения проблем, а рассказы про светлое будущее.

Россия – идиотская неразвитая страна, где настоящие материальные ценности вроде мощной рыночной экономики, качественной медицины, технологий и образования пытаются подменить суррогатами вроде истории, духовности, светлого будущего и скреп. Но рынок не обманешь: никому из нормальных людей это духовно-скреповое фуфло с битыми дорогами не нужно.

И этого российский путинский подход совершенно не в состоянии понять…

Странный грибной год,сушеные подосиновики отдельно и долгожданная полная корзинка

Нынешний сезон грибов под Питером получается вообще очень странный. Если кратко – грибы дико тупят.

Обычно сморчки-строчки вылезают так числа 15 мая. В этом же году первые строчки появились лишь 28-го! Задержка в пол месяца! И я совершенно не понимаю, почему так. Но ладно бы строчки-сморчки!

Первые белые обычно появляются под Питером в конце мая – в начале июня. Растут всё лето и осень, второй пик плодоношения – числа 20-го июля.

В этом году 20 июля первые белые лишь только появились.

Лисички. Эти растут с числа так 18 июня до поздней осени. В этом же году первые, самые первые лисички вылезли лишь 13 июля. То есть, в то время, когда в нормальные годы вовсю уже идут не только они, но и белые-подберёзовики-красные, лисички только появляются. И при этом одни лисички, и никаких тебе маслят, боровичков и красных. Дикий затуп!

Кстати, о красных. Заметил тут с ними одну вещь.

Всю жизнь сушил разные грибы вместе. Белые, маслята, трутовики, вороночники, подосиновики, черноголовики, моховики и прочие-прочие. Получался такой микс, из которого варился суп. Особенно приятно это делать зимой.

Но вот в прошлом году решил посушить подосиновики отдельно от других, эксперимента ради. И вот вчера мне захотелось грибного супца, решил сварить. Взял только подосиновики. С красными шляпами они были даже в сушеном виде.

И что вы думаете!?! Даже вышло вкуснее, чем из грибного микса! Так что белые-подберёзовики-моховики буду теперь сушить и хранить вместе. А красненькие – отдельно!

И да. Грибы не особо и лезли в этом году, но под конец сезона их вдруг пробило на плодоношение. Ну наконец-то! Привёз сегодня целую бооольшую корзину из леса. Всё в раковину не поместилось даже! Первая порция на помывку.

Куча опят и моховичков. Взял парочку колпаков и сыроежек. Но в основном опята и моховики! Этих просто нереально повылезло!

Жду, когда белые разродятся…

И да. Я потушил опята отдельно. Все остальные грибы – в смеси. Итого вышло 4 литра тушеных опят и 3 литра грибной смеси. Уже есть чего оставить на зиму…

Такие дела.

Дадим угля патриотическим топкам

[Первая часть тут]

Вера в Родину – это такая же религиозная вера, как и вера в бога. Разница только в том, что бога не показывают по телевизору. Вернее, телевизионным пропагагндистам удаётся то дерьмо, которое они показывают, называть словом “родина”. Это возможно потому, что это слово совершенно бессмысленно, и им можно передавать самые разные значения, в зависимости от ситуации.

“С чего начинается Родина?” – этот вопрос не возникал бы, если бы мы могли точно установить, что такое родина. Тогда бы мы могли чётко сказать, с чего же именно она начинается. Но мы не можем этого сделать, поскольку слово “родина” бессмысленно…

Родиной может быть как портрет путина на границе. Так и ваш родной двор. Ваша страна. Ваше государство. Ваше культурное окружение. Определённая идеология. Папа-мама. Ваш дом. Ваш роддом. И так далее. В общем, спекулятивность и бессмысленность слова “родина” позволяют впихивать в него самые разные смыслы и передавать при помощи него абсолютно разные понятия, в зависимости от ситуации. Поэтому по телевизору легко показать что угодно и сказать, что именно это и есть “великая Родина”.

Бог – тоже совершенно бессмысленное словечко про что-то сверхъестественное. Однако бог настолько далёк от реальности, что показать его по телевизору даже при всём желании у кремлёвских пропагандонов никак не получается… Однако показывать Родину у них получается. За неё можно выдать улыбающегося президента, домики и танки. Поэтому публика будет думать, что некая великая Родина существует на самом деле. За счёт этого жизнь культу Родины можно продлевать достаточно долго.

Но, несмотря на все теле-инъекции пропагандой в мозги обывателей, вера в Родину так и остаётся религиозной верой, основанной лишь на мифах. И гадкая, скверная действительность постоянно разъедает величественные идеалы, демонстрируя публике копеечные пенсии, битые дороги и пьяных врачей, неспособных даже осмотреть пациентов… И прочие прелести российской действительности.

Верующие в Родину оказываются в том же положении, что и верующие в бога: им постоянно приходится защищать свои пустые мифы. Да, верующим в Родину в этом усиленно помогает телевизор, но гадкая подлая безбожеская реальность оказывается сильнее.

Верующие в родину перманентно озабочены защитой своих верований. Что трудно. Но сегодня Богомол решил сделать этим верующим интеллектуальный подарок. А именно: научить юных и не очень патриотов способам аргументации, при помощи которых величие Родины можно успешно (здесь с иронией) отстоять в споре.

Чтобы патриоты продолжали радовать нас потоками отборнейшего бреда, я решил подбросить в их топки немного угольку. Пусть искры маразма веселее летят вверх!

Итак. Как же быть верующим в Родину, когда жестокая реальность атакует их религиозные байки!?! Вот несколько советов.

“Вы всё врёте!” Всё отрицай! Говорят, что в России плохие дороги!?! Скажи, что нет, в России отличные дороги! Говорят, что в России коррупция!?! Ответь, что это всё враньё, и нет никакой коррупции! Дачу Путин во Франции купил? Не купил! Инфляция!?! Нет никакой инфляции! Всё это прозападные провокации! Жить стало лучше!..

Ходят русофобские слухи, что отрицание фактов нисколько не устраняет эти факты! Также как произношение слова “сладко” не материализует в твоём рту сахар. Но! Не забывай, что ты – патриот! Ты любишь Родину и веришь в неё! Поэтому этого уже должно быть достаточно, чтобы нападать на неустраивающие тебя факты! Да не факты это!

Запомни, что есть настоящие герои веры. Они ходят в дырявых ботинках по лужам в ямах на дороге. При этом они говорят, что в России прекрасные дороги! Это ни в коем случае не идиоты, это люди, совершающие подвиг! Заметь, вера требует жертв, так что не бойся врать и всё отрицать! Родина – это не шутки. В неё верили диды. Следующий приём.

Пиндосы нам не дают жить! Во всём вини пиндосов. А также жидов, хохлов, Меркель и либералов. И много кого ещё, кроме тебя. Именно не дают! То есть, есть некоторый хитрый русофобский план, согласно которому Россиюшке не дают развиваться! Это не Россия не умеет развиваться, нет! Это проклятые банкиры из Госдепа сдерживают нашу силушку! А за ними и либерасты! И они нам всячески гадят!

Битая дорога – это Меркель виновата! В подъезде грязно – это Обама нагадил! Пенсии спёр лично Трамп на пару с Клинтон! В общем, кругом враги, и у них есть план разрушить нашу Родину! Переноси ответственность с российского социума на гадов пендосов!

Стоп!

Но ты же умный патриот! И ты скажешь, что всё можно отрицать, памятуя о предыдущем приёме! Да, но вдруг тебе пенсии перестало хватать на картошку и водку, и от этого факта уже сложно отвертеться!?! Или надоело отрицать! Вот тогда вини пендосов!!

Прекрасный приём я тебе подсказал! Родина реабилитирована! Не благодари!

Следующий трюк патриотической демагогии.

Это провокации Госдепа! Обсуждение любого неудобного факта очень просто и удобно называть провокацией Госдепа. Вот смотри. В России средняя пенсия – копеечная. Куда ниже, чем в Эстонии. Но как только какой-нибудь либераст начнёт про это заикаться, тут же осади его тем, что либералы являются наймитами Госдепа! То-то же! Пусть знают, как свою прозападную риторику разводить и провокации Госдепа устраивать, понимаешь! Ато, ишь, геополитические интересы США продвигать вздумали!

Всё провокации Госдепа! Слухи о коррупции в России – провокация Госдепа! Международное право и требование вернуть Крым – естественно, провокации Госдепа! Но мы, что, дураки, чтобы на эти провокации все вестись!?! Ведь всем известно, что…

Пендосы тупые! Повторяй этот смысловой посыл как мантру, это определённо поднимет тебе настроение. “Логично ли это будет повторять её к месту и не к месту?” – вероятно, спросишь ты? Эх, а какой ты тогда патриот, раз ты вообще задаёшься вопросами логичности и последовательности!?! В конце концов, основы логики сформулировал Аристотель. Он был не россиянин и вообще это язычник. Банах – поляк со Львова. Буль и Бертран Рассел – вообще англо-саксы! Фреге, Гёдель – немцы. Фашисты не иначе как! То есть, логика вообще придумана не россиянами, а, значит, должна быть противна российскому патриоту! Там почти одни не-россияне в этой вашей логике! Поэтому брось эту западную заразу и повторяй про тупых пендосов совершенно невпопад, к месту и не к месту! Пусть буржуи со своей логикой возятся, а российский патриот может быть от этих ограничений совершенно свободен!

Круто я тебе дал совет!? Следующий пункт!

Главное – это армия! Ты ведь знаешь, что кругом враги. Плюс к тому, ты знаешь, что оборонная промышленность тянет за собой всё остальное. Не ко дну, нет! Поэтому вывод очень прост: армия – это главное! На все упрёки в адрес России можешь сказать, что зато у нас самая сильная армия в мире! Ура!

Дорога битая!?! Зато у нас армия! Есть нечего? Зато наши танки и ракеты! Плевать, что иногда это не работает. Ну и что, что один только Фэйсбук стоит дороже, чем весь оборонно-промышленный комплекс России. Этот наглый факт можно и нужно смело отрицать!  Про то, что путь военщины уже проходили СССР и Северная Корея и пришли в упадок, забудем.

В общем, тверди про армию. Говно дороги и невкусный сыр? Зато у нас лучшая армия! Враги должны нас бояться! Вот так! Заметь, клокоча про величие армии, ты сможешь поэтично поделиться своим ощущением величия Родины и злобой!

Следующий пункт!

Аргумент многоходовочек. Обилие говна можно обыграть как временное тактическое ухудшение. Но! Это лишь временный манёвр Родины на пути к счастливой жизни и вставанию с колен! Я уже объяснял это подробно [вот тут], поэтому пересказываю лишь вкратце.

В общем, надо подождать. Сейчас всё плохо, но это такой ход во многоходовочке. А зато потом всё станет лучше! Надо потерпеть ещё! Давайте это терпеть, ведь президент всегда прав! Следующий приём как раз про него.

Путин всегда прав! Сомневаются в истинности пути вождя и его мудрости лишь предатели и либерасты! Поэтому всегда, при любых обстоятельствах говори так, как будто ты исходишь из непогрешимости российского лидера! Это установка!

Критикуют лишь неудачники! Твоё же дело всегда отстаивать мудрость лидера! Так победим!

И напоследок…

Твои религиозные чувства оскорблены! Всегда можно и нужно ссылаться на то, что у тебя глубокий внутренний мир, пронизанный духовностью. Поэтому всякие там рассказы про прогресс и науку могут задевать твой глубокий внутренний мир! И, как следствие, оскорблять твои религиозные чувства! Вообще-то, за это полагается уголовное наказание! Так что пугай либерастов репрессиями! В конце концов, пусть знают, как чувства православных патриотов задевать!

Подведу итог.

Путин всех переиграл, пендосы тупые, во всём виноваты пяндосы, либерасты, жиды, поляки (выбрать нужное), либерасты врут, в России всё прекрасно. Ну а те, кто что-то имеет против, те не иначе как подъедаются госдеповскими печеньками! И оскорбляют твои ранимые чувства верующего в Родину!

Ату их! Так победим!

[Первая часть тут]

Салат из свежих белых

Как поступить с прекрасными, маленькими, крепенькими свежими боровиками? По мне так, существует всего два достойных варианта: сделать из них cоус и сделать салат. Про соус я уже писал. [Вот этот пост] [И вот] А про салат пишу сегодня.

Салат из боровиков готовится очень просто. Хорошенько чистим и моем грибы. Нарезаем тоненькими ломтиками острым ножом. Потом взбрызгиваем лимонным соком. Поливаем оливковым маслом. Солим. Посыпаем смесью четырёх перцев. Чуть-чуть. Перемешиваем, даём постоять пять минут. Вуаля, салат готов!

Количество соли, масла, перцев и лимонного сока очень сильно варьирует от рецепта к рецепту. Поэтому я бы посоветовал брать немного, чтобы заведомо не испортить грибы. Ну, например, на 5 грибов – столовая ложка масла, треть щепотки соли, треть щепотки перцев, сок трети лимона.

Салат из боровиков используется как самостоятельная закуска или как гарнир к стэйкам.

Это блюдо известно из Италии, Швейцарии, Австрии и из ряда других стран Европы. В Италии оно называется карпаччо из белых грибов.

Часто спрашивают, можно ли грибы есть без готовки, совершенно сырыми. Как вы уже могли понять, некоторые – да. Но уточню ещё раз. Белые грибы любого вида (Boletus edulis, B. aereus, B. pinophilus, etc.) съедобны в сыром виде. Тут не следует опасаться отравления. Но! Это должны быть очень свежие молодые грибы, без плесени, личинок или каких-либо признаков гниения…

Кстати. Ещё одни грибы, из которых можно готовить грибной салат, – это культурные шампиньоны. Но из них он выходит не такой вкусный, как из боровиков…

И ещё. Не все грибники в состоянии отличить белый гриб от ложного белого. Ложный очень похож на боровик, особенно в молодом возрасте. Ложный гриб не ядовит, однако имеет предельно горький вкус. В общем, это то, чего вы явно не захотите встретить в соусе или салате.

Отличия настоящего боровика от ложного просты. У ложного белого гриба светло-розовые трубочки, которые становятся розовее с возрастом. Плюс к тому, его мякоть аж жжёт, если её коснуться языком. Вот как этот гриб выглядит.

У белого гриба трубочки сперва чисто белые, потом бледно-оливково-зелёные. Но никогда не розовые. Плюс к тому, боровики никогда не горчат…

Всё на сегодня…