iChewness. Сморчки в сметане.

Вы знаете, какой самый-самый лучший гарнир к жареному бекону? Это сморчки, тушеные в сметане. Именно сморчки, т.е. грибы из рода Morchella. (Вернее, их апотеции, если быть точным.)

Хрустящий жареный бекон с соусом из тушеных сморчков – это что-то запредельно вкусное и изысканное.

Делается так. Тушите в казане сморчки на оливковом масле и с морской солью с закрытой крышкой 30 минут, затем добавляете к ним сметану. Добавлять лук не стоит: это испортит вкус. После чего тушите ещё 10 минут. Получается соус, который, кстати, отлично хранится в холодильнике, без потерь вкусовых качеств.
Затем жарите бекон, и – voila!

Advertisements