Крымнаш как стимулятор-эйфоретик с тяжелыми побочными эффектами

Не так давно строители русского счастья ввели в ментальные вены народа инъекцию одного препарата под названием Крымнаш©®. У пациента это вызвало прямо-таки ломовой приход. Радостные истерики, возгонка патриотического ладана, восторженные возгласы в социальных сетях, демонстрации, вопли на улицах, плакатики на торпедах авто и прочие симптомы красноречиво свидетельствовали об усилении речевой и двигательной активности у пациента. Ещё препарат оказался очень уж психоактивным, причём помутнение народного разума заставило его напрочь закрыть глаза на то, какую же цену за эту инъекцию придётся заплатить.

Но сейчас тяга уже начинает проходить, туман перед глазами рассеивается, и приходит ломка. За расходящейся пеленой вырисовывается ужасная цена дозы препарата. Бедный народ не знает, что делать, хочет ещё и требует продолжения банкета: новых порций препаратов группы “-наш”, но, похоже, больше их уже нет! И не предвидится. Или у народа больше нет необходимых средств. В любом случае, он вынужден, словно нищий наркоман на измене, мечтать о новом приходе своего тоталитарного имперского счастья, всё глубже и глубже застревая в объятьях горьких отходняков. О них сегодня и поговорим, ну а пока немного о самом Крымнаше и его механизме действия.

Поразительно, но российский народ оказался чрезвычайно податливым и несопротивляемым к препаратам группы “-наш”. Идеи имперскости, русскости, православного великодержавия, величия страны и возрождения СССР с поразительной лёгкостью проделывают с народным сознанием злую шутку, легко опьяняя его и заставляя просто не замечать очередные наступания Кремля на грабли под ногами. Шовинистическая большевистская эйфория в купе с опиумом для народа от доктора Гундяева оказалась способна затмить даже думающие умы, не говоря уже про ординарные народные единицы, почивающие под информационными капельницами Первого канала.

Кстати, я с трудом понимаю, почему идеи имперскости, сильной страны и Крымнаш способны так сильно опьянять даже неглупых, на первый взгляд, людей. Какое вам, в конце концов, дело до куска земли где-то там!? Почему нельзя трезво присмотреться к фактам? Но, я думаю, этому есть своё объяснение.

Дело в том, что далеко не все могут похвастаться такими вещами, как индивидуальность и её успехи.

Отсутствие индивидуальности – это причина, по которой многие люди с поразительной лёгкостью ассоциируют себя с другими людьми и явлениями, не имеющими к ним непосредственного отношения. Особенно ярко это проявляется, когда у народной единицы возникает желание выпендриться и потешить своё жалкое чувство важности.

Когда у человека есть что-то настоящее своё, он хвастается (или не хвастается) своим. Но когда своего ничего нет, всё подхвачено, проглочено без раздумий, а порадоваться и потешить свою важность хочется, человек привязывает себя к чужим успехам. Бывает, это случайные успехи другого человека, наверное, такого же, как и наш абстрактный герой. Но это чувство сопричастности может транслироваться не только на людей, но и на другие социальные объекты, нередко, виртуальные, будь то футбольный клуб или государство. Радуясь тому, что преподносится как успех государства, человек ассоциирует себя с ним и тоже радуется! Не будучи в состоянии разглядеть всю умозрительность этой связи за пеленой личной важности, возникшей от мления в религиозном идеализме!

Когда сознание народной единицы желает помастурбировать на свою значительность, хорошо и удобно привязать себя к Зенитчемпиону, Мырусским, Крымнашу и Великопутину. Хотя, всё это лишь умозрительное хмелящее ничто!!

Наверное, личная мифология – это то, что возникает у каждого человека на определённом этапе его развития. Плохо, когда она начинает совпадать с извнешней государственной в возрасте уже далеко за пределами подросткового.

Но эйфория даже по надуманному поводу, как и любая другая, имеет обыкновение проходить. И на смену ей приходит расплата за веселье.

Настало время поговорить про отходняки от Крымнаша.

Я бы спросил вас. Что именно в вашей жизни стало принципиально лучше от того, что Крым теперь “наш”!? Как я уже говорил, это даёт возможность разным хоругвеносцам, СССРносцам, имперастам, путинистам и прочим легконаркотизируемым личностям орать “КРЫМНАШ!”, словно надеясь, что, повторяя эти заветные слова, в сознании проснётся сладостное ощущение эйфории, и крыМша поедет в сторону светлого совкового будущего.

Но если абстрагироваться от возможности опьянения Крымнашем, то можно ли назвать что-нибудь хорошее?! Чего мы реально получили? Взглянем-ка на наше настоящее трезво.

Уже с того самого момента, когда Россия положила свою когтистую лапу на злосчастный полуостров, стало понятно, чем это может для неё обернуться. Аннексия полуострова подкидывает России ещё один национальный, на этот раз крымско-татарский, вопрос. Это к слову о довольных руссо-туристах. Во-вторых, назревает необходимость организовать обмен грузами между полуостровом и материком, как и другие проблемы отношений “эксклав-материк”. Кстати, строительство моста или тоннеля под Керченским проливом – сильнейший удар по бюджету страны. Который и без того ослаблен разными олимпиадами, универсиадами и чемпионатами мира. Не нрвится, что цены растут, рубль обваливается, пенсии замораживаются. А, возможно, ещё и ваши ВКЛАДЫ. Или нравится! Кушайте! Всё это – плата за вожделенный “-наш”. Причём это ещё далеко не всё. Эксклав надо также обеспечить электроэнергией. Но как!? Есть выход – строительство электростанций. Но! Не забывйте, что это также будет болезненный удар по исхудавшему госбюджету. Особенно он будет ощутим, если придётся построить АЭС. Кстати, геология полуострова такова, что строительство на нём АЭС превращается в сложнейшую задачу. Стоимость решения которой обойдется в колоссальные суммы! С учётом рентабельности самого полуострова, который получает доходы в основном от туризма, такие вложения в него не кажутся оправданными.

Конечно, это далеко не всё. Это лишь прелюдия серъёзных побочек.

Кстати, петь про величие войнов лучше тогда, когда их завоевания сделаны в честном и открытом бою. А здесь лакомый кусочек забрали у больной, ослабленной в результате аутоиммунной революции Украины. После этого песни о военной мощи России и её подвигах звучат лицемерно фальшиво.

Этот жест доброй воли “братской стране” лишь обостряет антирусские настроения. И обеспечивает нам проблемы, когда Украина оправится от своих ран. Вот тогда она поднимется с койки нестабильности и придет за своим отнятым! Мы гарантировали себе конфликт с нашим соседом в обозримом будущем! Ура!

Тут я хочу сказать про миф, что Крым – исконно русская земля. Что значит “исконно”? Изначально? Но давайте просто немного посмотрим на историю. Справедливо закрыв глаза на Каменный и Бронзовый века, отметим, что в Крыму были греческие полисы-колонии. Затем Боспорское царство. Затем Римская империя. Далее Крым был под Византией. С её ослаблением полуостров побывал в руках монголов, генуэзских завоевателей, турок-османов. На полуострове долгое время существовало татарское Крымское ханство. И только в 1783 году оно пало, и Крым отошёл к Российской империи. То есть, каких-то двести с гаком лет он в России. Греки и многие другие обосновались там куда как раньше нас. И после этого вы действительно считаете справедливым говорить, что Крым – изначально русский!?

Крым уже успел стать украинским. Как я уже говорил, Украина, оправившись от своих бед, обязательно придёт за ним.

А ещё ситуация в Крыму создала прецедент по аннексии, которым попытались воспользоваться финансируемые Москвой террористы на востоке Украины. В результате мы имеем горячую точку у нас под боком, которая в любой момент может перерасти в глобальное противостояние.

Вот вам и братская Украина, которую одним махом клешни великий Вовик превратил в заклятого врага.

Дружественные и партнёрские отношения с Украиной – это теперь что-то из разряда фантастики о глубоком будущем! Вместо них, мы завели у себя противника под боком! Да здравствует кремлевский русский мир!

Вести о воюющем в Чечне арабском полевом командире Хаттабе многие воспринимали с особым возмущением. Дескать, гражданин иностранного государства лезет не в своё дело и не в свою страну и поддерживает сепаратистов! Не то же самое делают Захарченки-Бородаи и прочие персонажи!? Почему-то никого не возмущают действия ополченцев на Донбассе. Граждане России, они командуют террористами-сепаратистами на территории другого государства! (Видимо, плохие – это только когда против нас, но никак не мы!) Вместо того, чтобы перестать поддерживать международный террор, Россия мечтательно рассказывает о мире на Земле и унижении русских! А потом мы удивленно возмущаемся, что нас сравнивают с Эболой!

А теперь про Китай. Многие в России думают, что китайцы – наши друзья. Это, конечно, иллюзия. У Китая нет друзей и нет врагов, зато есть вечные интересы вечного Китая. Помнтие об этом! Знаете, у Китая есть одна проблемка – перенаселённость. И ему очень, очень-очень нужны новые территории. Если наша слабая армия плотнее втянется в конфликт на Украине, то могучий Китай может запросто (бескровно?) отнять у ослабленной России ДВ или вообще пол-Сибири, как Россия отняла Крым у ослабленной Украины. Конфликт на Донбассе косвенно выгоден Китаю!

Китайская угроза очень опасна, хотя бы потому, что китайская армия превосходит нашу по численности и оснащению. А китайская экономика в десятки раз сильнее российской. Этакий пока якобы дружественный и медлительный титан у нас под боком. У нас были шансы как-то обезопасить себя от него, заручившись поддержкой Европы и США. Но! Действия Путина на Донбассе вызвали пресловутые санкции. Которые, конечно, осложнили отношения между Россией и Западом. Война санкций – ещё одно следствие применения Крымнаша. А вместе с ней дефициты, росты цен и так далее.

Итак, что же мы имеем в сухом остатке? С чем Россия сталкивается в результате присоединения Крыма? Вот очень неполный перечень.

  • мы потеряли Украину. Некогда особые дружеские и партнерские отношения с этой крупной европейской страной были нашим выгодным коньком. Теперь это уничтожено.
  • мы также испортили отношения с Евросоюзом и США – нашими ключевыми поставщиками идей и товаров. И инвесторами. Пустеющие полки и выросшие цены в итоге.
  • необходимость обустройства эксклава Крым – серьёзный удар по исхудавшему бюджету страны.
  • мы получили спровоцированное падение цен на нефть – основу нашей экономики. И, как следствие, мы имеем:
  • обвал курса рубля,
  • урезание зарплат и рабочих мест бюджетников. Слыхивали про сокращение врачей в Москве?
  • рост налогов. Как вам, кстати, скорое многократное увеличение налога на недвижимость, а?
  • а заморозка накопительной части пенсии? Плюс к тому…
  • дефицит бюджета,
  • стремительная инфляция,
  • колоссальные утечки капиталов, бегство инвесторов из России. Возросшие риски для бизнеса и, как следствие, резкое ослабление экономики!
  • в перспективе мы увеличили вероятность начала крупной международной войны, тем самым…
  • мы сделали шаг к развалу России!

И это лишь начало. Начало конца!? Зато Крым – …

Нынешняя политика России напоминает мне бомжа, который гадит посреди городской площади и при этом вопит про чистоту. Когда его спрашивают, как его заявления о чистоте коррелируют с его действиями, он начинает обвинять вас в русофобии. Если вам не нравится дерьмо, вы не иначе как западный шпион. Ну а полицейских, которые пытаются его изолировать, бомж громко называет врагами мира и взывает к здравому смыслу!

Находятся извращенцы-подхалимы, которые начинают называть шок от его действий у публики, на глазах которой это делается, испугом. От него все шарахаются, не потому, что от него разит, а потому что боятся! Боятся его могучей силы духа! А некоторые вообще так наслаждаются вкусом выделений, говоря про исконно русское. Да, как же хорошо в краю родном, где пахнет сеном и говном!

Я думаю, что наши попытки быть большими и страшными, то воодушевление, с которым публика приветствует агрессию в адрес других стран, то желание, чтобы нас все боялись, охота показать всем и вся кузькину мать, не могут не вызывать у цивилизованного человека ничего кроме омерзения и презрения. Быть большими, страшными и зубастыми! Чтобы от нас все шарахались! Покажем Америке!! Я называю это Путь Упоротого Тарбозавра (ПУТ; тираннозавр – это что-то с другого континента). Который, мягко говоря, смотрится чресчур несовременно, несуразно, тупо неуклюже. Благо, тарбозавр – это тупиковая ветвь эволюции. (А если тарбозавр балуется Крымнашем, то это лишь ускоряет процесс отмирания! Представьте, как он на приходе топочет лапами и ревёт! Ну и чудище!)

Странно, что в ситуации, близкой к критической, Кремль, находясь под санкциями, каблуком Китая и в уздечке дешевения нефти,  похоже, не стремиться нейтрализовать террористическую язву на Донбассе. Удивительно то, с каким самонадеянным упорством на неё стараются посыпать ещё соли! Все заявления о поддержке выборов в этих проклятых ЛНР и ДНР, показное нежелание делать шаги к отмене Западом антироссийских санкций со всей очевидностью толкают страну не иначе как к краху. Это может показаться странным, однако этой политике есть вполне подходящее объяснение, если мы присмотримся к ней и её авторам чуточку внимательнее.

Что мы видим? Игнорирование реальных угроз в угоду следования великоимперским идеям и идеалам. Вера в светлое русское будущее, несмотря ни на что, в том числе на дурацкие действия самого Кремля. Доводы здравого смысла – ничто, главное, у нас есть наша вера в светлое будущее! И она важнее бренного настоящего!

Эта песня кажется мне подозрительно знакомой.

А кто учит во что бы то ни стало верить в светлое будущее, закрывая при этом глаза на паршивое настоящее!? Чей глас поёт про то, что вымысел заслуживает большего доверия, чем факты?!? Кто, наконец, учит, что вера – наивысшая ценность, что бы факты вам ни говорили!? Ради веры в мифы игнорировать факты! Чья это школа?

Правильно. Тут мы слышим голосок старого компаньона русской государственности – бородатого дяди в платье! Это всё тот же занудненький голосок торговца опиумом для народа, который, похоже, умудрился подсадить на своё идеологическое зелье работников Кремля.

Это он прививает неприязнь к открытости и здравому смыслу. Это он поёт про особую миссию народа-богоносца, и чёрт с ними, с экономикой и прогрессом. Ведь мы должны страдать в этой жизни! Мечтая о том, чтобы добраться Путём Упоротого Тарбозавра до несуществующегго и вечного заветного Русского Мира!

Раньше я не верил, что работники КГБ могут быть верующими. Но потом я понял, что всё в порядке, ведь идеология совка и православие поразительно схожи.

Хитрый дядя в платье умудрился не только накормить обедом о светлом будущем Кремль, но и заставил последнего подмешать своё идеологическое зелье в те общепитовские информационные капельницы, под которыми почивает добрая половина единиц народа! Первый канал доставки смеси опиума с Крымнашем – наше всё, несмотря на побочки!

Христанутый черносотенный царёк и его проделки – это ещё одна заслуга религии. Вот вам и русская благодать со святостью! Древний монстр нет-нет, да отрастит себе голову взамен отрубленной, да и ужалит незадачливого юриста-государственника!

Нас учат сражаться за казённую веру и быть агрессивными. Госпропаганда учат нас быть как тарбозаврики – тупыми, злыми, страшными, озлобленными, зубастыми! Однако не стоит забывать, что государственный тарбозавр упорот, старомоден и неуклюж. А время тарбозавриков уже истекло, и их место занимают уже нормальные, прогрессивные млекопитающие, толерантные к злосчастному Крымнашу.

P.S. Обратите внимание на интересный тэг “антивата“. И вот что я думаю про Путина.

Небоскребы

Почему в России почти нет небоскрёбов? Во всех крупных городах Европы (не говоря уж про США) они давно есть, будь то Париж, Лондон или Варшава. А в России они стали появляться лишь в последнее время, да и то лишь в самом центре Москвы.

Российский городской пейзаж безошибочно узнаваем, впрочем, как и американский. Вот Питер.

А вот Нью-Йорк.

Признаться, Питер выглядит как деревня: совсем некруто, уныло и тоскливо. А вот Манхеттен – охуенно круто. Питер ещё не дорос.

И всё-таки: почему в России так не строят?

Этому я слышал самые разные объяснения. Например, то, что небоскрёбы принято сооружать в центре города, а центры крупных городов России – исторические, и на их месте нельзя возводить высотки. Потому что для этого придётся уничтожить культурный центр, чтобы построить на его месте новые здания. А его сносить нельзя, потому что история.

Нет, я согласен, что исторические памятники нельзя трогать. Но аргумент этот не так и силён: совершенно необязательно совмещать деловой центр с историческим. Довод напоминает скорее увёртку, чем объяснение.

Ещё нередко начинают петь про традиции. Мол, у нас исторически сложилось так, что высотки не строят.

Я совершенно не понимаю аргумента традиций. Традиции – это негласные правила жизни, но всё дело в том, что они необязательны к выполнению. Их обязательность чисто умозрительна. Это тоже увёртка.

Небоскрёбы стали неофициальным символом США. Ещё с советских времён образ города, утыканного геометричными прямоугольными высотками, высмеивался в советской пропаганде. Мол, у капиталистов такая дорогая земля, что они, бедолаги, вынуждены так изощряться.

Я ещё столкнулся с этим, когда я был ребёнком, но уже тогда мой ум посетил вопрос, а почему в США такая дорогая земля, а в СССР – нет, ведь и там, и там почва одинаковая? (Да простят меня почвоведы.)

Теперь я знаю, в чём дело. Дело в нашей советской финансовой отсталости. Но никак не в традициях, дешевой земле или нормах культуры. Дело в том, что в СССР просто не было технологий, позволявших массово и качественно строить такие здания. Не было ещё и потому, что в них не было необходимости. Совок не развился до того уровня, когда возникает потребность сосредотачивать огромное количество помещений на небольшой площади земли.

Зато в СССР был душевный народ, культ Ленина, Родина и 9 мая.

Совок был (и есть) совершенно неэффективнен в использовании территорий, организации труда и управлении. Сравните отношение ВВП США за год к их площади с аналогичным показателем для СССР. Про современную Россию я молчу. И вы увидите, что русская экономическая модель просто чудовищно неэффективна, отстала и глупа.

Я считаю, что Россия – это отсталая страна. И отсутствие собственных тенологий массового строительства небоскрёбов – тому ещё одно очевидное подтверждение. Зато у нас есть довольно много красивых стимуляторов национальной эйфории, которые убаюкивают чувство отсталости в патриотических сердцах. Вроде Бурана с Гагариным. А ещё больше – откровенных мифов.

Поэтому смотрите на вещи трезво и не позволяйте мифам о величии России опьянить ваш разум. Всегда помните, что совок – это, как правило, говно.

Нет, Россия – развитая держава. По сравнению с республикой Чад.

ЗЫ Кликайте новый тэг антивата. И радуйтесь.

Штепит – радиоактивная экзотика

Большая часть минералов урана – это различные производные урана в его высшей степени окисления – +6. К ним относятся всевозможные сложные оксиды и соли уранила. Последние встречаются в природе весьма широко, и многие из них играют роль минералов, из которых уран извлекается промышленно. Например, карнотит, торбернит, отунит, тюямунит, казолит и многие-многие другие.

Реже встречаются производные более низкой степени окисления урана – +4. Это оксиды и ортосиликаты, наиболее известны уранинит, настуран и коффинит. Но в некоторых, очень редких специфических условиях, могут образовываться соединения урана (IV) другого рода.

И сегодня я расскажу про одно такое. Знакомьтесь. Образец из Чехии.Da3GIVr8RWc

Эти прекрасные зелёные кристаллы имеют состав U(HAsO4)2·4H2O! Кислый арсенат урана (IV)! А то, на чём они растут – это самородный мышьяк!

Очень-очень полезное сочетание, не правда ли!?

Этот кислый арсенат имеет ряд любопытнейших особенностей. Во-первых, он растворим в воде! А во-вторых, он обладает сильнейшим плеохроизмом. Это выливается в пособность изменять свой цвет в зависимости от источника освещения.

Фотография выше сделана при дневном свете. Кстати, чтобы дать вам идею о размерах кристаллов, я покажу ещё одну фотографию образца – это увеличено в два раза. Как вы видите, минерал образует очень мелкие, но правильные, кристаллы. Итак, это при дневном свете мы имеем красивый изумрудный цвет.IMGP2929

Но всё меняется, если фотографировать при свете энергосберегающих ламп. Вот что получается. Поверхность образца.IMGP29420566048001374669232

Травяно-зелёный поменялся на бледно-синий! Это поразительно!

Плеохроирующий, чрезвычайно редкий в природе и весьма ядовитый минерал. Этот кислый арсенат урана(IV) известен как минерал штепит. Минерал уникален и найден пока только в одном месте мира – в небольшой урановой шахте в Чехии близ городка Яхимов.

Один средневековый шрифт

Мне в руки попал любопытнейший памятник мелкой романской пластики – монета Магдебургского архиепископства XII столетия. Это денарий-брактеат. Brachteate German Empire

Брактеат отличается от обычного денария тем, что последний имеет две стороны, а брактеат – только одну. Оборотная сторона брактеата – это негатив лицевой.Brachteate German Empire_7

Ещё одна любопытная особенность этой монеты – начертание букв. Я не знал, что буква “M” может выглядеть так.m

Это не Q и не дефекты чеканки. Это именно M!

В средние века было модно соединять буквы. Оказывается, “V” и “S” могут образовывать такую смелую лигатуру.vs

Легенда на монете гласит: SCS MAVRRICIVS DVX. Sanctus Mavricius dux. Князь святой Маврикий. Собственно, он и изображен. Появление второй R связано с некоторыми особенностями чеканки брактеатов.

Денарий чеканен в годы правления архиепископа Вихмана Зеебургского с 1152 по 1192.

Переход от двусторонних монет к односторонним наблюдался в ряде стран средневековой Европы. Обусловлен он рядом причин, основная – это порча монет согласно закону Коперника — Грешема. Но это тема для отдельной статьи.

Письменный стол.

Я всегда кладу на свой стол чистый лист A4. Можно быстро что-нибудь нужное записать. И для этого не надо искать бумагу – она всегда под рукой. Стол становится письменным в прямом смысле! А во-вторых, на такой лист хорошо ставить жрачку\чай\кофе; так стол точно не запачкается. Такие дела.IMAG3084

iChewness: как солить грибы

Своевременный рассказ про это оцениваемое к новому году дело.

Сразу скажу, что все грибы, которые я солил, получались запредельно отменными. Причём я даже не льщу своим кулинарным талантам; грибы всегда получаются хорошо, если следовать простым правилам. Главное, просто не испортить их вкус в процессе засолки.

Я не верю в кухонную магию. Я считаю, что вкус грибов определяется сугубо химическим составом плодовых тел, но никак не особым тайным скиллам кулинара и заклинаниям. Я не верю в байки про то, что “моя бабушка солит лучше всех на свете”.

Тут дело кулинара заключается в том, чтобы не испортить вкус лишними действиями, а также готовить\хранить продукт в таких условиях, чтобы он не стал пищей для микроорганизмов.

В общем, секрет успешной засолки – всего-лишь в выполнении определённых простых правил.

И первое правило заключается в том, что способ засолки грибов зависит от их вида.

Существуют два способа засолки: холодный и горячий.

Холодный способ хорош для грибов рода Lactarius (Млечник). Это горкушки, рыжики, грузди, волнушки, молочаи и иже с ними.

В лесу собирайте млечники в отдельную корзину: так будет проще по возвращении домой. А ещё так хрупкие горькушки и рыжики не повредятся массивными болетовыми.

Проверяйте, червивый ли гриб, прямо в лесу. Чистите там же. Кстати, я НЕ убираю ножку и НЕ счищаю бахрому под шляпкой у волнушек и груздей. Просто не вижу смысла этого делать.

После того, как вы помыли привезённые из леса млечники, замочите их на 8-10 часов. Для этого поместите грибы в ёмкость, например, ведро, залейте холодной чистой водой, можно из-под крана. Не советую использовать алюминиевые ёмкости. Стеклянные или эмалированные  – ОК.

Алюминиевую посуду, кстати, я вообще не рекомендую использовать для засолки грибов. Алюминий может окисляться содержащимися в грибах органическими кислотами. Допускаю, что он также может образовывать комплексы с разными органическими веществами из плодовых тел в присутствии растворенного в воде кислорода, а там их много разных: химия грибов очень разнообразна. Лучше перестраховать себя от такой возможности, так как алюминий, хоть и малотоксичен, но увеличивает вероятность развития болезни Альцгеймера. Оно вам вряд-ли надо.

После того, как грибы отмочились, воду слейте. Если вы солите ваши лесные подарки на даче, то вылейте воду под дерево на вашем участке. Возможно, под ним на следующий год (или через год) вырастут грибы.

Теперь возьмите чан или бочонок. Можно взять эмалированное ведро. Желательно с постоянным диаметром. Можно также взять обычную эмалированную кастрюлю.

Подберите крышку. Она должна быть немного меньшего диаметра, чем внутренний диаметр ёмкости, и свободно входить в неё, оставляя зазор с полсантиметра-сантиметр.

Затем положите в емкость грибы вниз шляпками. Так как количество грибов, которые можно разместить на дне ёмкости, ограничено, и следующие придётся выкладывать на предидущие, то грибы будут располагаться слоями. Перекладывайте каждый слой поваренной солью из расчёта 50 г соли на килограмм грибов.

В принципе, пересолить – это не есть гуд, но оно не так уж и страшно. Если пересолили – грибы с меньшей вероятностью загниют, будут храниться дольше. Ну а чтобы нейтрализовать излишнюю солёность, просто НЕ солите отварную картошку, с которой вы потом будете эти грибы есть.

После того, как вы разместили все грибы, накройте ёмкость крышкой и положите на неё гнёт – камень, гирю или банку с водой. Я ставлю блинчики от гантели на 5 кило, предварительно завернув их в полиэтиленовый мешок, чтобы не заржавели.

Если вы всё сделали верно, через пару-тройку дней грибы дадут сок. Осмотическое давление, возникшее из-за избыточной концентрации хлорида натрия, разрушает клеточные стенки, выпуская сок.

Сок надо слить, оставив немного: столько, чтобы его уровень был чуть-чуть выше крышки. А теперь самое время добавить специи.

Здесь можно дать волю фантазиям и использовать самые разные, как то мытые листья вишни и смородины, лист и корень хрена, репчатый лук самых разных сортов, порей, чеснок, как луковицы (зубки), так и листья, укроп с соцветиями, лавровый лист, стручковый острый перец, красный перец, базилик, даже лимон. Можно добавить сушеного перечного гриба и чесночников. Дело вкуса.

Я всегда кладу вишню, смородину, укроп, лук. Остальное – как мне заблагорассудится.

Добавляются специи таким образом: на 5 литров грибов две молодые ветки смородины, две веточки вишни, сантиметров так по 30, много укропа – треть надземной части взрослого растения, обязательно с соцветиями, две луковицы.

Не стоит бояться переборщить с засолочными специями. И да, когда я добавляю специи, я их аккуратно перемешиваю с грибами.

После того, как всё добавлено, ёмкость с грибами накрывается крышкой с гнётом и ставится в холодное помещение с температурой 0-10 градусов. Холодильник, кстати, тоже подойдёт. Если ставите в погреб или на балкон, накройте ёмкость тканью.

Через 30-40 дней грибы можно вынимать и раскидывать по банкам, отбрасывая ветки и оставляя лишь лук да чеснок. Ну и укропчик, для красоты. Горькушки, кстати, сготавливаются куда раньше – за две недели.

И да. Засол в деревянном бочонке может менять вкус грибов, так как вода экстрагирует разную меняющую вкус органику из древесины. Но, знаете, в эмалированном ведре всё тоже замечательно получается.

Горячий же способ годится для всех остальных пищевых грибов. Идеален для опят, лаковиц, ежевиков, рядовок.

Всё очень просто. Грибы тушатся в казане на растительном масле с луком, лавровым листом и солью. На кило грибов её – граммов 30. Добавлять не сразу. Солёность можно проверять в процессе тушения. Тушение занимает около 40 минут, естественно, с перемешиванием. После чего грибы остужают и раскидывают по банкам. Все дела.

Ну и вот. Две баночки с груздями и большая с опятами.IMGP1212

Хранить банки лучше в холодильнике, но не в морозилке.

Вот и вся премудрость.

Сегодня на почте

Встречено в одном питерском почтовом отделении. Видать, Почта России пытается познакомить юных читателей с нормами сетевого общения с самого раннего возраста.IMAG3081

Я что, ПР же!